Chci více informací

Původ a zpracování

Jedná se o fortifikované víno portského typu, nikoli o portské víno ve smyslu chráněného označení původu. Víno nebylo vyrobeno v oblasti Porta ani v Portugalsku a není takto ani označováno.

Základ tvoří hotové červené nebo růžové víno pocházející z Moravy nebo Maďarska, které je dále zpracováváno v malém rozsahu. Následně je víno fortifikováno vinným destilátem, doslazeno sacharózou a jemně doladěno pomocí přírodních bonifikátorů.

Zrání probíhá za použití chipsů z francouzského dubu, které přispívají k zakulacení chuti, hřejivému charakteru a lehce kořenitému až jemně svíravému dozvuku. Výsledkem je sladké fortifikované víno s vyšším obsahem alkoholu, určené k pomalému a klidnému vychutnání.

Víno není filtrováno, což se může projevit plnější, přirozenější chutí a případným jemným sedimentem, který není na závadu.

Charakteristika vína

Toto fortifikované víno portského typu se vyznačuje harmonickým, plným a klidným projevem, který je výsledkem šetrného technologického zpracování a pomalého zrání.

Vůně je čistá, typická a vyvážená. Přirozeně se v ní objevují tóny zralého až přezrálého ovoce, zejména přezrálých jablek, které jsou pro vína portského typu charakteristické. Tento vjem je způsoben přítomností acetaldehydu, vznikajícího při fermentaci základního vína, a není známkou jeho vady. V aromatickém profilu lze dále rozpoznat náznaky višní, švestek a sušeného ovoce, doplněné jemným dotykem dřeva a koření.

Chuť je plná, zakulacená a hřejivá, s patrnou, avšak vyváženou sladkostí. Dominují tóny višní, švestek, sušených rozinek a kompotovaného ovoce, které vytvářejí hluboký a soustředěný chuťový projev. V pozadí se mohou objevit jemné náznaky karamelu, ořechů a koření, u vína zrajícího v kontaktu s francouzským dubem také lehce kořenitý až hřejivý dozvuk dřeva. Vyšší obsah alkoholu přispívá k pocitu plnosti a struktury, aniž by narušoval celkovou harmonii.

Dochuť (aftertaste) je dlouhá, klidná a plynulá. Víno zanechává pocit hloubky, zaoblení a vnitřního tepla, nikoli výrazné ostrosti. U této finálně nefiltrované varianty se navíc projevuje plnější tělo a přirozená, organická struktura.

Barva vína je výrazným rozlišovacím znakem oproti klasickým portským vínům. Na rozdíl od typických portských vín s hnědými či mahagonovými tóny si toto víno zachovává neoxidovanou, barevně stálou strukturu. V červené variantě lze obdivovat syté červené až rubínové odstíny, v růžové variantě pak čisté, živé růžové tóny. Tato barevná stálost, přetrvávající i v delším časovém horizontu, je známkou vysoké kvality vína, technologické šetrnosti zpracování a kontrolovaného zrání.

Celkově se jedná o víno určené k pomalému vychutnání, v menším množství, s důrazem na klid, soustředění a vědomý prožitek, nikoli na běžnou konzumní spotřebu.

Způsob podávání

Víno „Silentium Lux – Ticho Světla“ je vhodné pro konzumaci v průběhu celého roku, přizpůsobuje se ročním obdobím i náladě.

Zimní měsíce: lze podávat při pokojové teplotě nebo lehce ohřáté s plátkem pomeranče či kořeněného doplňku, což zvýrazní jeho hřejivý charakter.

Jarní a letní období: růžová varianta je ideální pro odpolední chvíle klidu, lehké rozjímání nebo jako jemný aperitiv.

Podzim a večer: červená varianta podporuje večerní rozjímání, pomalé vnímání vůní a chutí, ideálně v klidném prostředí.

Víno lze vychutnat samotné, při odpočinku či relaxaci, nebo jako malý doprovodný aperitiv. Je určeno spíše k pomalému a vědomému vychutnání, k vnímání jeho hloubky, aroma i jemného dozvuku.

Každý doušek nabízí možnost zastavit se, vnímat přítomný okamžik a nechat se obklopit jemnou hřejivostí a klidem, který víno nese. Růžová i červená varianta nesou svou vlastní „vibrační“ energii: světelnou a hravou u růžové, zemitou a zklidňující u červené.

Toto víno není součástí terapeutické práce, není nabízeno jako služba ani produkt.

Objevuje se pouze výjimečně, jako drobný osobní doplněk nebo dar v kruhu lidí, kteří jsou naladěni na podobnou vlnu vnímání.

Sdíleno pouze v malém kruhu a na osobní dotaz.